Orfoz

                                                                                                           

Familyası	Latincesi	İngilizcesi	Mahalli Adı
Serranidae	Epinephelus guaza	Gouper, Dusky, Perch	Sarı Hani

                                                                            

Morfolojik Özellikleri:

Vücut yandan yassı ve ovaldir. Baş ve ağız büyüktür. Deri kalın olup ufak pullarla kaplıdır. 1'inci sırt yüzgeci daha yüksek olup, 2'inci sırt yüzgeci ile birleşmiştir. Kafa, sırt ve yanlarında canlı iken görülen, ölünce kaybolan yeşilimsi, sarı lekeler ve dikey bantlar bulunur. alt tarafı daha açık renklidir. Solungaç kapakları açık ve dikenlidir. Kuyruk yüzgeci yuvarlaktır.

Epinephelus Guaza,Brauner Zackenbarsch,Merou Noir, Serranidae familyasından bir balık türü.

Hani türünden ve Levrekle akrabadır. Ortalama 60 - 70 cm'den 1 - 1.5 m. boy ve 30 - 40 kg. ağırlığa erişebilir.vücut yandan yassı ve ovaldir. Baş ve ağız büyüktür. Deri kalın olup ufak pullarla kaplıdır. 1'inci sırt yüzgeci daha yüksek olup, 2'nci sırt yüzgeci ile birleşmiştir. Kafa, sırt ve yanlarında canlı iken görülen, ölünce kaybolan yeşilimsi, sarı lekeler ve dikey bantlar bulunur. alt tarafı daha açık renklidir. Solungaç kapakları açık ve dikenlidir. Kuyruk yüzgeci yuvarlaktır.

Orfoz hermafrodit olup, cinsel olgunluğa eriştiği zaman dişi cinsiyet organlarına sahiptir. Hayatının belirli bir dönemini dişi olarak geçirdikten sonra 18. yaşına geldiğinde dişi cinsiyet organları kaybolarak yerine erkek cinsiyet organları gelişir ve hayatının geri kalanını erkek olarak yaşar.

Ege ve Akdeniz balığıdır. Taşlık, kumluk ve yosunlu sahil bölgelerinin 8 m. den 150 m. derinliklerine kadar yalnız yaşar. Etoburdur. İrili ufaklı kabuklular ve yumuşakça'larla beslenir. Eti çok lezzetli olmakla beraber yaşlıları kuru ve lifli olur.

Denizlerimizde az bulunur. Su altı zıpkın avcılarının türü korumaları, aykırı davrananları uyarmaları gerekir.

Maksimum uzunluğu	140 cm.
Ortalama uzunluğu	60 cm.
Maksimum ağırlığı	50 kg.
Ortalama ağırlığı	15 kg.

Üreme zamanları

Ocak	Şubat	Mart	Nisan	Mayıs	Haziran	Temmuz	Ağustos	Eylül	Ekim	Kasım	Aralık
					x	x	x	x

Avlanma Yöntemleri :Uzatma ağları, Olta,zıpkın

Palamut

                                                                                                           

Familyası	Latincesi	İngilizcesi	Mahalli Adı
Bcombridae	Sarda sarda	Atlantic bonito, Pelamid	Torik, Altıparmak, Peçuta

Morfolojik Özellikleri:
Vücudu uzun ve muntazamdır. Kafanın arka kısmı ve göğüs yüzgecinin etrafı iyi gelişmiş pullarla, vücudu ise küçük pullarla kaplıdır. İki sırt yüzgeci birleşmiştir. Kuyruk yüzgeci ince ve çatallıdır. İkinci sırt yüzgeci, anüs yüzgeci ve kuyruk yüzgeci arasında altlı üstlü 7-10 adet yalancı yüzgeç bulunur. Rengi sırtta koyu, yan ve karında daha açıktır. Boylar büyüklüğe göre adlandırılır. (Vonoz, Çingene palamutu, Palamut, Torik, Sivri, Peçuta) Ağzı oldukça geniş olup, üst çene göz arasına veya daha ilerisine kadar ulaşır. Sırtları koyu mavi, yanları gümüşi ve karınları beyazdır. Yaşlarına göre gövdelerinde arkadan önem sırttan karın hizasına doğru meyilli veya dikine siyahımsı çizgi ve bantlar bulunur. 400 bin - 600 bin yumurta bırakırlar. Kuluçka süresi dört gündür. Yumurtadan çıkan larvalar önce planktonlarla, daha sonra küçük balıklarla beslenirler. Hızla büyüyüp, Eylül-Ekim başında 5-15 cm olurlar. 8-9 yıl yaşarlar.

Boylar büyüklüğe göre adlandırılır.

Cm arası	Palamut Cinsi
00 - 10	Vanoz-Gaco
10 - 25	Çingene Palamudu
30 - 35	Palamut
40 - 45	Kestane Palamudu
50 - 55	Zindandelen
55 - 60	Torik
65 - 70	Altıparmak
70 ve üstü	Peçuta

Maksimum uzunluğu	100 cm.
Ortalama uzunluğu	50 cm.
Maksimum ağırlığı	7-10 kg.
Ortalama ağırlığı	500-1000 gr.

Üreme zamanları

Ocak	Şubat	Mart	Nisan	Mayıs	Haziran	Temmuz	Ağustos	Eylül	Ekim	Kasım	Aralık
				x	x	x

Avlanma Yöntemleri :Gırgır, Uzatma ağları, Dalyan, Olta

Çapari nedir nasıl yapılır ve avlanılır:

Pisi balığı

(Platichthys flesus), Pleuronectidae familyasından bir balık türü.Vücut üstten ve alttan yassılaşmıştır. Gözler vücudun sağ tarafında olup, gözlerin bulunduğu sırt yeşilimsi veya sarımsı kahverengi lekelerle kaplıdır. Sırt yüzgeci başta gözden, kuyruk yüzgeci kaidesine kadar devam eder, kuyruk yüzgeciyle birleşmez. Üst kısmının rengi esmer, kısmen kahverengi, koyu noktalı, alt tarafı ise beyazdır. Vücut küçük pullarla kaplıdır. Yan çizgi gözün bulunduğu tarafta göğüs yüzgeci etrafında kıvrımlıdır. Sırt ve anüs yüzgeçleri kuyruk yüzgecine ulaşmaz.

Üreme
Pisi balıkları, yeterli miktarda yiyecek buldukları kumlu deniz tabanlarında yaşayan yassı balıklardır. Ancak yetişkin pisi balıkları yumurtalarını bu bölgede bırakacak olurlarsa, akıntılar savunmasız yumurtaları güvenli yerlerinden uzağa taşıyacaktır. Bu nedenle pisi balıkları akıntıya karşı yüzerek, suyun daha derin olduğu başka bir yere doğru göç ederler. Bu göç sırasında 60 milyon pisi balığının yumurtlamak üzere toplandığı tahmin edilmektedir. Güvenlikli sularda yumurtadan çıkan yavru yassı balıklar deniz yüzeyinde kalarak bir ay kadar beslenirler ve gelişirler. Bir ayın sonunda akıntıyla beraber sürüklenerek beslenme bölgesine geri gelirler. Bu süre içinde yavru pisi balıkları ebeveynlerine benzeyen balıklar haline gelmişlerdir. Onlar da büyük balıklar gibi su dibine inerler ve orada yaşamlarını sürdürürler. Büyüklüğü ortalama 20-25 cm dir, maksimum 50 cm olur.

Maksimum uzunluğu	50 cm.
Ortalama uzunluğu	20-25 cm.
Maksimum ağırlığı	gr.
Ortalama ağırlığı	gr.

Üreme zamanları

Ocak	Şubat	Mart	Nisan	Mayıs	Haziran	Temmuz	Ağustos	Eylül	Ekim	Kasım	Aralık
				x	x	x	x	x

Sinağrit

Familyası	Latincesi	İngilizcesi	Mahalli Adı
Sparidae	Dentex dentex	Dentex	Tongaba

Morfolojik Özellikleri:

Vücut uzun ve yanlardan hafif basıktır. Yanlar parlak mavimsi renkli ve koyu mavi beneklidir. Sırt yüzgeci tek olup uzundur, kuyruk yüzgecine erişmez. Vücut geniş pullarla kaplıdır. Yan yüzgecin uzunluğu anüs yüzgecine kadar erişir. Yan çizgideki pul sayısı 60-65 adettir.

Maksimum uzunluğu	100 cm.
Ortalama uzunluğu	35-45 cm.
Maksimum ağırlığı	15 Kg.
Ortalama ağırlığı	gr.

Üreme zamanları

Ocak	Şubat	Mart	Nisan	Mayıs	Haziran	Temmuz	Ağustos	Eylül	Ekim	Kasım	Aralık
			x	x	x

Avlanma Yöntemleri :Uzatma ağları, Manyat, Olta

Kaşıkla Sinağrit avı:Bilgiiçin tıklayınız.

Sardalya

Familyası	Latincesi	İngilizcesi	Mahalli Adı
Clupeidae	Sardinella aurita	Gilt sardine	Yuvarlak sardalya

Morfolojik Özellikleri:
Vücut yuvarlak, karın yüzgeci dokuz ışınlı, solungaç kapaklarında silah lekeler bulunur. (Karakteristik özelliği) Karın girintili çıkıntılıdır. Sırtta renk mavi, yanlar ve karın gümüşi beyazdır. Sırt ve yanlarında bantlar bulunur.

Maksimum uzunluğu	33 cm.
Ortalama uzunluğu	15-23 cm.
Maksimum ağırlığı	gr.
Ortalama ağırlığı	gr.

Üreme zamanları

Ocak	Şubat	Mart	Nisan	Mayıs	Haziran	Temmuz	Ağustos	Eylül	Ekim	Kasım	Aralık
		x	x	x	x	x

Avlanma Yöntemleri :Gırgır, Manyat, Trata, Tarlakoz, Iğrıp, Uzatma ağları

Sargoz(Diplodus sargus)

Familyası	Latincesi	İngilizcesi	Mahalli Adı
Sparidae	Diplodus sargus	White bream	Deniz sazan balığı, Çırpıntı, Sıçan, Tahta balığı, Karagöz

Morfolojik Özellikleri:

Vücut yuvarlak, yanlardan basık, üzeri muntazam pullarla örtülüdür. Baş küçük olup sırt yüzgeci bir tanedir. Vücudun üst tarafı sarı renkli, göğüs ve yanlar sarımsı beyaz, karın açık sarı renklidir. Vücudun yanlardan geniş, muntazam ve koyu renkli bantlar mevcuttur. Kuyruk yüzgecinin sapı üzerinde, kuyruk yüzgeci ile sırt yüzgeci arasında uzanan siyah bantlar bulunur.

Maksimum uzunluğu	40 cm.
Ortalama uzunluğu	25 cm.
Maksimum ağırlığı	gr.
Ortalama ağırlığı	gr.

Üreme zamanları

Ocak	Şubat	Mart	Nisan	Mayıs	Haziran	Temmuz	Ağustos	Eylül	Ekim	Kasım	Aralık
			x	x	x	x

Avlanma Yöntemleri :Uzatma ağları, Iğrıp, Tarlakoz, Dalyan, Manyat, Olta

Sarıağız(Granyoz)

Familyası	Latincesi	İngilizcesi	Mahalli Adı
Scianidae	Argyrosomus regius	Meagre	Halili, Halile, Lut

Morfolojik Özellikleri:

Vücut uzun ve pullarla kaplıdır. İlk sırt yüzgeci dikenli, diğer sırt yüzgeci yumuşak ışınlıdır. Kafa ve vücut iridir. Yan çizgi muntazam olup vücudun üt tarafı kahverengi, yanlar parlak; altınımsı pırıltılı, karın ise gümüşi renktedir. Göğüs ve anüs yüzgeçleri bariz beyaz lekelidir. Ağzı büyük olup, içi sarıdır.

Üretim:
 Su ürünleri içinde yetersiz tarihi oldukça yenidir. Sciaenidae ailesinin bazı iyi potansiyel su ürünleri yetiştiriciliği  anaç ile ilk denemeler, Fransa'nın güneyinde yapılmıştır. 1996 yılından itibaren, yavru üretimi çok Fransa'da tek bir kuluçkahane çalışma ile, sınırlı kalmıştır. Aslında bu türün yetiştirme protokolü hala nispeten bilinmemektedir . İlk ticari üretim (Fransa'da) 1997 yılında kaydedildi. O zamandan beri üretim özellikle İtalyan sahil Tiren tarafında, ve Korsika, yakın bölgelerde yavaş yavaş genişletti. Yavru üretimi, özellikle İtalya'da, genişliyor,  gelecekte üretim, yanı sıra araştırma teşvik olabilir. İtalya'da ticari üretimine ilk  2002 yılında başlandığını FAO tarafından bildirilmiştir.

Maksimum uzunluğu	2000 cm.
Ortalama uzunluğu	40-60 cm.
Maksimum ağırlığı	kg 50
Ortalama ağırlığı	kg 3

Üreme zamanları

Ocak	Şubat	Mart	Nisan	Mayıs	Haziran	Temmuz	Ağustos	Eylül	Ekim	Kasım	Aralık
				x	x	x	x

Avlanma Yöntemleri :Uzatma ağları, Olta

Sarıgöz Balığı

                                                                                                           

Familyası	Latincesi	İngilizcesi	Mahalli Adı
Sparidae	Spondyliosoma cantharus, Cantharus lineatus	Black beram, Old Wife	Sargoz, Siyah mercan, Zeragos

Morfolojik Özellikleri: 

Vücut oval ve yanlardan basıktır. Vücut deriye iyi yapışmış kalın pullarla kaplıdır. Baş küçük, vücudun üst tarafı koyu, gri esmer veya gri mavidir. Alt tarafı beyazımsıdır. Sırtına paralel uzayan 15-20 arasında, ölünce kaybolan altın renkli çizgilidir. İki yanındaki hareler koyu lacivert renklidir.

Maksimum uzunluğu	50 cm.
Ortalama uzunluğu	20-30 cm.
Maksimum ağırlığı	1 Kg.
Ortalama ağırlığı	gr.

Üreme zamanları

Ocak	Şubat	Mart	Nisan	Mayıs	Haziran	Temmuz	Ağustos	Eylül	Ekim	Kasım	Aralık
			x	x	x	x

Avlanma Yöntemleri :Iğrıp, Uzatma ağları, Olta

Tirsi Balığı

                                                                                                           

Familyası	Latincesi	İngilizcesi	Mahalli Adı
Clupeidae	Alosa fallax nilotica, Alosa finta	Twaite shad	Twaite shad M- Dişli tirsi

Morfolojik Özellikleri:

 Vücut yuvarlak ve yanlardan basık olup, yan çizgide 56-60 ade pul vardır. Solungacın birinci galsamasında 34-36diken bulunur. Vücudun yanlarında tek sıra halinde siyah lekeler vardır. (6-7 adet) Renk üst tarafta koyu, alt tarafta beyazdır. Üremek için tatlı sulara geçerler. Sardalyalar ile yakın akraba olan tirsi balığı 30-33 cm boyuna varabilir. Tirsi bir Karadeniz balığıdır ama İstanbul boğazı'nda Marmara denizi'nde Ege ve Akdeniz'de de bulunabilmektedir. Sürü halinde kıyılara yakın yaşar. Üreme zamanı olan ilkbaharda yumurtlamak için nehirlerede girer. Tüketicilerin sevdiği ve taze, tuzlama ya da tütsülü olarak yedikleri, ekonomik değeri olan bir balıktır. Eskiden yalnızca Atlas Okyanusu'nun batısında görülen Amerikan tirsisi (Alosa sapidissima), ticari değerinden ötürü Büyük Okyanus'a da götürüldü. Günümüzde ABD'de ve çevresinde de yoğun olarak avlanmaktadır.

Maksimum uzunluğu	70 cm.
Ortalama uzunluğu	25-30 cm.
Maksimum ağırlığı	760 gr.
Ortalama ağırlığı	200-300 gr.

Üreme zamanları

Ocak	Şubat	Mart	Nisan	Mayıs	Haziran	Temmuz	Ağustos	Eylül	Ekim	Kasım	Aralık
				x	x

Avlanma Yöntemleri :Gırgır, Manyat, Trata, Tarlakoz, Uzatma ağları, Olta